四種稱爲橄欖的植物，與一個當地食譜
2019 12月 6-9號
台灣很常見有“產銷班”。在這種結構裏，種同一些作物的農夫可以集合，用有擔保的價格銷售他們的農產品。想買較大量的農產品的零售商一定要經過產銷班，這樣沒辦法直接施壓小農把他們的價格降低。
新竹縣的寶山鄉的橄欖先生就是專業產銷橄欖的產銷班。不過，”橄欖”這個詞其實可以形容四個不同果樹物種！在寶山都可以找得到，也都被橄欖先生銷售。
咱們看一看這些果樹，還有怎們把它們的果實加工！ 在文章的結尾，我也會給你們介紹漬製台灣土橄欖的食譜。
橄欖
特性： 喬木，樹高可達 10~25 公尺 ,常綠，含樹脂 , 5月開花，10月採收
原產地：亞熱帶與熱帶中國，在寶山鄉種的橄欖是台灣土橄欖
食用方式：果實可生吃，漬製，磨成營養粉(包含高鈣)，中藥常用(加強胃口，改善消化)；根部也可以當中藥。
油橄欖
特性： 灌木或喬木， 樹高可達 15 公尺，常綠，秋天與冬天的採收
原產地： 地中海地區，不太適應台灣的濕潤亞熱帶氣候。橄欖先生的橄欖油從南非的果園的橄欖製作的。
食用方式：榨油，腌製
錫蘭橄欖
特性：常綠喬木， 樹高可達 15 公尺，1月直接樹上採收(或者晚一點採收新鮮落地的果實)
原產地：斯里蘭卡
食用方式：果乾，果醬，漬製
莎梨橄欖，也稱爲太平洋榅桲
特性： 落葉喬木， 樹高可達 10-25 公尺，快速成長，3嵗就會開始開花，果實還沒熟就會落地然後才成熟，冬天採收
原產地：玻里尼西亞，美拉尼西亞
食用方式：生吃，果醬，果汁，果乾，煮，製作醬，漬製…
漬製台灣土橄欖食譜:
成分：新鮮台灣土橄欖，糖，鹽巴，任選：香料 (甘草之類的).
首先，短期把橄欖水煮，讓它們軟掉一點。
然後用小錘頭，中力的打開它們。核心也可以加(它也包含營養素)。把破開的橄欖與一大湯匙鹽巴一起搖一搖。
最後，把成分進去一個小罐頭。先加香料，接下來一層一層把鹹橄欖與糖放進去。每層用湯匙好好壓扁，不要讓什麽空氣在層的中間。
快裝滿就加一層糖，然後把罐頭密封。等一些天糖會液化，每一顆橄欖都要被液體淹沒，才不會發黴。如果有些橄欖沒有被淹沒，可以加糖與一點鹽巴。
罐頭開之前可以保存一些月在涼乾的地方。開之後要一周内吃完。
