土建設與可持續農業
2019 10月
那些當地生産與食物自足的概念，可持續天然建築與炊煮方式，都很相符我的再生農業的看法。
在新竹縣的新埔鎮，我幸運能有機會幫忙我的朋友，文軍與詩渝，進行他們的計劃。我參加他們的戶外廚房的施工。
那你們可能會奇怪，跟農業(或者腳踏車)有什麽關係？一來，這個廚房是一個比較大的計劃的其中一部分而已。用蓋那個廚房的同一個土地，文軍與詩渝在追求食物的自給自足。用僕門的原則，他們試試把他們的計劃的每一部份結合在一起。自己蓋廚房就是對於自足的一個重要的步驟。這個廚房將來可能有機會變成小餐廳，使用“從農田到桌子(farm to table)”的概念：餐廳的食材大部分是從同個土地來的。新鮮第一！
二來，這個廚房是運用“窯土”蓋的。“窯土”是由黏土，砂子與乾草混合而成。這個施工材料在全世界各個地方最早從數千年之前就被使用。所以大多有不同的乾草來源，不同的比例，不同的混合方式… 它是能夠替代混凝土的便宜選擇。它的優點就是它遠比混凝土對於環境更友善 (全世界的CO2排放的7到8%由於水泥的生産所致)，然後形成容易修復的結構，若保養得宜就可以延續使用數百年 (反之水泥龜裂之後，結構就沒辦法完全修復)。
下面的圖輯可以看一下用土建設的步驟。
最後，炊煮裝置的能源使用效率非常高 (能源就是木材)。土烤箱的特別設計不僅燃燒木材，更燃燒煙，形成排放大部分是蒸汽。烤箱可以加熱到600ºC, 所以其實要等到木材被燃燒之後才把食物放進去。烤箱的熱質量巨大，所以它可以長時間維持高溫：下午被使用，下一個早上夠熱還可以烤地瓜 ！
那些當地生産與食物自足的概念，可持續天然建築與炊煮方式，都很相符我的再生農業的看法。
如果您對於這個計劃想曉更多，請去看看文軍和詩渝計劃的FB ! https://www.facebook.com/cultivatime/
更多的生態農業，我們下次分享！
