不翻土不整地也可以種嗎?

台灣的保護性農業
2019 12月 5號

我在新竹的第一站是新豐鄉的不良農家，老闆叫吳建良。這家農場，面積5公頃多有，較特別， 因爲在台灣是唯一(據我所知 )使用保護性農業(也稱爲免耕)的大型農場。

那免耕是什麽？
對於這個農法有可以講很多。它在美國“黑色風暴事件” (Dust Bowl) 的很大面積的農地被侵蝕之後，1940年代就開始發展。台灣人比較認識日本的福岡正信跟他的自然農發，同時發明無翻土的水稻栽培方式 。
起碼的介紹，免耕由依靠3條支柱 ：
1. 最低程度的土壤擾動，排斥翻土 ；
2. 永久性土壤有機覆蓋，活著的植物或者腐殖覆蓋物 ；
3. 物種多樣化，增加經濟作物的多陽性與種覆蓋作物。
這些做法還是比只種綠肥有更多的好處。效果是提高土壤的有機質(特別在表面層)與生命(蚯蚓，昆蟲，細菌，真菌，還有更多 ! )， 對於土壤的結構與營養的循環是必要，也可以一邊把二氧化碳封存在土壤裡一邊減少石化能源的使用，對抗氣候變遷。這種健康土壤導致的好處其中有減少侵蝕，作物比較耐乾旱與耐淹水，降低肥料，農藥與澆水的利用，與改善水質。
因而，FAO(聯合國糧食及農業組織)承認免耕是一個主要提高農業產量的可持續辦法。

那爲什麽每一個農夫不會用免耕？我會想到3個主要的原因：
1. 積習難改，全世界的很多農民從一些世紀以來都依靠翻耕。實在，砍伐森林之後或者把草地變成農田，翻土是個簡單與實用的辦法把土壤的營養變可得到，除雜草，這樣會得到好的產量 ；
2. 免耕常是需要用不同的機器與技術，也是難改的習慣。在偏僻或者小島，如果免耕還沒發展(跟台灣一樣)，這些機器特別難得到。吳老闆就是有用政府的補助才可以把他的免耕機器買從美國進口(將來的影片裏會把這些機器介紹比較清楚) ；
3. 從翻耕到免耕的過渡時期，土壤還沒恢復但是也沒有被犁頭鬆掉。這樣作物比較容易被乾旱與淹水影響，產量會減少。如果農民依靠覆蓋作物爲了增加有機質，但是覆蓋作物也沒有長好，就變成怪圈。吳老闆的農田都是以前很長被翻耕的水田，都是硬掉的黏土，下面也有犁底層(被翻耕的土壤與下面的土中間的硬盤)。這種不佳的情況開始免耕難度蠻高，所以吳老闆有鑽很多深洞破這個犁底層，改善流水的循環。

在法國已經十年了，還有別的國家更久（例如美國與巴西），越來越多農民成功地用免耕栽培。不過，全球範圍內，使用免耕的作物表面仍然是小部分。 這種做法可以在每種氣候條件下使用，並且完全符合生態農業的邏輯，應該要用最大程度地支持。 確實，它是保存土壤資本的主要工具，這對於人類的生存必不可少。

更多的生態農業，我們下次分享！