台灣的最棒米穀粉

2019 11月 29號

在這篇文章中，我不會討論農業的什麽技術，但是我要討論採收之後的事。的確，生態農業也會照顧友善農民要怎麽出售他們的產品，因爲爲了可持續的農業，經濟上可行也是必要。

位在桃園市的中壢區，鍾憶明小姐的製粉公司將友善農法的稻米加工成米穀粉。他們是台灣唯一生産這種品質的米穀粉加工廠，因爲他們使用一台特別的製粉機器，成品比一般市售產品更細緻。鍾小姐創造了他自己的品牌，佳實米穀粉，爲了出售她的公司的高檔穀粉。她的推銷論點是：台灣製造，無添加物，與不含麩質。鍾小姐的公司也會幫小農加工，讓他們自己銷售米穀粉。

可以應用的範圍也會比較大。比如説，可以做麵包，雖然不含麵筋，但是口感會很好。
其實鍾憶明小姐也是一位高手廚師，她寫了一本米穀粉食譜，配方都是應用她的公司生産的米穀粉。

她希望能多使用台灣當地的食材做出傳統與創意結合的食譜，來幫助及輔導小農增加更多的收入來源。的確，小農的產量比較少，要通過平常的大購買者比較複雜，價值較低，也會由國際交易所波動。
我們可以發現食品加工業對於可持續農業的發展有很重要的影響！

更多的生態農業，我們下次分享！